Se quiseres uma resposta curta: a melhor forma de descobrir a gastronomia de Viena é fazer um passeio gastronómico guiado pelo Naschmarkt, o mercado alimentar mais famoso da cidade, seguido de um passeio noturno de degustação de comida de rua e vinhos pelas tabernas e bancas tradicionais do centro histórico. Entre os dois, terás provado pratos austríacos […]
Se quiseres a resposta curta: a melhor forma de descobrir a gastronomia de Viena é através de um passeio gastronómico guiado pelo Naschmarkt, o mercado alimentar mais famoso da cidade, seguido de um passeio noturno de degustação de comida de rua e vinhos pelas tabernas e bancas tradicionais do centro histórico. Entre as duas, terá provado vinho austríaco, um autêntico Wiener Schnitzel, Käsekrainer numa banca de enchidos e os produtos do mercado onde os cozinheiros vienenses fazem as suas compras há mais de 150 anos. Se só tiver tempo para uma, comece pelo Naschmarkt: é a melhor introdução possível à verdadeira gastronomia de Viena.
Somos a Prime Tours, uma equipa local gerida pelos próprios proprietários, sediada em Viena desde 2016 e o operador local responsável pelas visitas guiadas «New Europe» da SANDEMAN na cidade. A gastronomia sempre fez parte da forma como mostramos Viena às pessoas, não é algo secundário, e os guias que conduzem os nossos passeios gastronómicos cresceram a comer nestas mesmas barracas e tabernas. Este guia abrange todas as nossas experiências gastronómicas e de bebidas, o que esperar de cada uma, a quem se destinam e o que comer e beber em Viena, mesmo que explore a cidade por conta própria.
Um bom passeio gastronómico em Viena não é uma ronda por restaurantes. Percorre mercados, barracas de enchidos, tabernas de vinho e lojas familiares, com degustações ao longo do percurso, acompanhado por um guia local que explica o que se está a comer e por que razão isso é importante aqui. Prepare-se para caminhar entre as paragens, para pequenas degustações em vez de refeições completas em cada paragem e para um guia capaz de responder às perguntas que um menu não consegue, como, por exemplo, porque é que um «Melange» não é apenas um cappuccino, ou porque é que o Naschmarkt continua a ser importante para as famílias vienenses, que poderiam facilmente fazer as suas compras num supermercado.
O passeio pelo Naschmarkt, em Viena, leva-o a percorrer o mercado mais famoso da cidade na companhia de um guia local, provando especiarias, queijos, azeitonas e produtos hortícolas ao longo do percurso e conhecendo as histórias por trás das bancas e dos comerciantes que as gerem. Este é o passeio que recomendamos em primeiro lugar, porque o Naschmarkt é o local onde a cultura gastronómica de Viena se revela mais visível e mais viva.
A quem se destina: quem visita a cidade pela primeira vez, os amantes da gastronomia que procuram uma experiência cultural em vez de apenas um petisco e qualquer pessoa que prefira os mercados aos restaurantes.
O passeio em grupo reduzido de degustação de comida de rua e vinhos em Viena reúne os pratos que caracterizam a cidade, desde um autêntico Wiener Schnitzel até um Käsekrainer comprado numa barraca de salsichas, acompanhados por vinhos austríacos ao longo do percurso. É o que mais se assemelha a um «banquete itinerante» que Viena tem para oferecer e abrange mais locais e mais pratos do que uma simples visita a um mercado.
A quem se destina: grupos, casais e qualquer pessoa que queira uma saída à noite mais completa, inteiramente dedicada à comida e à bebida.
Viena é a única capital do mundo com vinhas comerciais dentro dos limites da cidade, pelo que uma prova de vinhos aqui é uma experiência genuinamente local, sem necessidade de sair da cidade. A «Wine Tasting Vienna» apresenta vinhos austríacos, como o Grüner Veltliner, no centro da cidade e, para uma versão totalmente privada, a nossa «Private Wine Tasting Vienna» adapta a prova ao seu grupo.
A quem se destina: aos amantes de vinho, aos casais e a quem quiser sentar-se em vez de continuar a caminhar.
A cultura cervejeira da Áustria raramente recebe o reconhecimento que merece. O «Craft Beer Tasting Vienna» apresenta as cervejarias independentes e os estilos de cerveja da cidade, constituindo uma boa alternativa ou complemento para os viajantes que preferem o lúpulo às uvas.
A quem se destina: aos entusiastas da cerveja e aos viajantes que procuram algo diferente da habitual degustação de vinhos.
Se tiver um dia inteiro livre, o passeio enológico pelo Vale de Wachau, com ciclismo de descida e provas de vinho, ou o passeio de bicicleta por Wachau trocam a cidade por vinhas em socalcos, aldeias ribeirinhas e provas de vinho ao longo do Danúbio, sendo sem dúvida a forma mais pitoresca de combinar gastronomia, vinho e paisagens rurais nas proximidades de Viena.
A quem se destina: aos amantes de vinho e aos viajantes ativos com um dia inteiro livre, bem como a quem deseja que o seu passeio gastronómico seja também uma escapadela ao campo.
No inverno, o nosso passeio pelos mercados de Natal de Viena com degustações e o passeio privado pelos mercados de Natal combinam a visita aos mercados desta época do ano com degustações de Punsch, Maroni e Lebkuchen. Consulte o nosso guia completo dos mercados de Natal de Viena para saber mais sobre os próprios mercados.
A quem se destina: visitantes em Viena entre o final de novembro e 23 de dezembro.
Uma visita guiada vale a pena se quiseres conhecer as histórias, ser apresentado aos comerciantes e donos de tabernas e ter a certeza de que não terás de adivinhar o que pedir. Se preferires explorar por conta própria, os nossos guias editoriais constituem excelentes percursos autoguiados: o guia gastronómico do Naschmarkt e do 4.º Distrito, o nosso artigo sobre o que é realmente um Heuriger, o guia dos Würstelstand vienenses e a nossa seleção dos 14 melhores restaurantes de Viena. Viaja com restrições alimentares? O nosso guia «Vienna Vegan» apresenta opções à base de plantas por toda a cidade.
Se só se lembrar de alguns pratos, lembre-se destes. O Wiener Schnitzel, uma costeleta de vitela ou de porco panada e frita, é o prato que a maioria dos visitantes vem procurar. O Tafelspitz, carne de vaca cozida servida com o seu caldo e rábano, é o clássico mais discreto que os locais pedem com mais frequência. O Käsekrainer, uma salsicha recheada de queijo vendida numa Würstelstand, é o melhor petisco para comer à noite ou em viagem. A Sachertorte e o strudel de maçã são a sobremesa perfeita, para saborear lentamente num café tradicional acompanhada de um Melange. No Naschmarkt, procure produtos frescos, azeitonas, especiarias e petiscos de todo o mundo, uma lembrança de que a cultura gastronómica de Viena não é apenas austríaca.
Viena é a única capital do mundo com vinhas dentro dos limites da cidade, pelo que vale a pena procurar o Grüner Veltliner e outros vinhos brancos austríacos no centro, e não apenas numa excursão de um dia a Wachau. Um «Heuriger», uma taberna de vinho tradicional, é onde os locais bebem o seu próprio vinho, normalmente um pouco mais afastado, em bairros como Grinzing ou Neustift am Walde. A cultura da cerveja também é forte, com um cenário crescente de cervejas artesanais independentes. Para algo quente e sazonal, o «Punsch» e o «Glühwein» marcam os meses dos mercados de Natal.
Mercados como o Naschmarkt estão mais movimentados e são mais divertidos no final da manhã, pelo que um passeio pelos mercados pela manhã é a melhor opção se quiser energia e variedade. Os passeios gastronómicos de rua e os passeios enológicos são mais agradáveis no início da noite, quando as bancas e as tabernas começam a entrar no seu ritmo noturno. Os passeios gastronómicos pelos mercados de Natal decorrem, naturalmente, desde o segundo fim de semana de novembro até 23 de dezembro, enquanto os mercados estiverem abertos.
| Se quiseres… | Melhor opção | Explorar |
|---|---|---|
| A experiência essencial no mercado | Passeio guiado pelo Naschmarkt com degustações | Visita ao Naschmarkt em Viena |
| Uma noite inteira de degustação e passeios a pé | Comida de rua em vários pontos, acompanhada de vinho | Passeio em grupo reduzido para degustação de comida de rua e vinhos |
| Uma experiência de degustação de vinhos sentados | Vinhos austríacos no centro da cidade | Prova de vinhos em Viena · Opção privada |
| Cerveja em vez de vinho | Cervejarias artesanais independentes austríacas | Prova de cerveja artesanal de Viena |
| Gastronomia e vinhos numa excursão de um dia | Vinhas, vistas para o rio e provas de vinhos | Excursão enológica ao Vale do Wachau |
| Um passeio gastronómico pelos mercados de inverno | Punsch, Maroni e Lebkuchen com um guia | Passeio pelos mercados de Natal com degustações |
| Para explorar a gastronomia por conta própria | Guias editoriais de bairros e pratos | Guia do Naschmarkt e do 4.º Distrito |
Para a maioria dos visitantes, o melhor passeio gastronómico em Viena é o nosso passeio guiado pelo Naschmarkt, o mercado mais famoso da cidade, pois oferece uma visão abrangente sobre a forma como os vienenses realmente se alimentam. Para uma noite mais completa, que inclua mais pratos — desde o Wiener Schnitzel ao Käsekrainer, acompanhados de vinho ao longo do percurso —, o nosso Passeio de Pequeno Grupo com Degustação de Comida de Rua e Vinho é a melhor opção.
Os preços variam consoante o passeio e a dimensão do grupo, pelo que deve consultar a página de cada passeio para verificar os preços atuais antes de efetuar a reserva. Regra geral, as degustações em grupos pequenos são a opção mais económica, enquanto os passeios privados são mais caros, mas permitem adaptar o ritmo e as paragens ao seu grupo.
Sim. Pode passear pelo Naschmarkt por conta própria e de graça, mas um guia indica-lhe as bancas onde vale a pena parar, inclui degustações que, de outra forma, teria de comprar à unidade e explica a história e os comerciantes por trás do mercado, aspetos que é fácil deixar escapar quando se passeia sozinho.
Entre os pratos clássicos vienenses contam-se o Wiener Schnitzel, o Tafelspitz (carne de vaca cozida), o Käsekrainer de uma barraca de enchidos e, para terminar, a Sachertorte ou o strudel de maçã. O Naschmarkt é o melhor local para provar uma grande variedade destes pratos e de petiscos internacionais numa única visita.
Os nossos passeios gastronómicos e pelos mercados incluem degustações adequadas para vegetarianos, e pode informar o seu guia sobre quaisquer necessidades alimentares antes do início do passeio. Para um percurso autoguiado totalmente à base de plantas, consulte o nosso guia «Vienna Vegan», que apresenta locais exclusivamente veganos por toda a cidade.
Um «Heuriger» é uma taberna de vinhos tradicional vienense, onde os produtores locais servem o seu próprio vinho, normalmente acompanhado por comida simples em estilo buffet, muitas vezes em bairros como Grinzing, ligeiramente afastados do centro. Não está incluído nos nossos passeios gastronómicos pelo centro, mas constitui um excelente complemento de meio dia; consulte o nosso guia completo sobre a cultura do «Heuriger» para saber como visitar um.
Sim, são experiências diferentes. Uma degustação de vinhos no centro da cidade é rápida, prática e centrada nos estilos de vinho austríacos, sem ter de sair da cidade. A excursão de um dia ao Vale de Wachau inclui a própria paisagem vinícola, um passeio de bicicleta e um dia inteiro fora da cidade, pelo que é mais adequada para visitantes com mais tempo disponível, em vez de substituir uma degustação rápida na cidade.
A manhã é a melhor altura para visitar o Naschmarkt, quando o mercado está mais animado e os produtos estão mais frescos. O início da noite é ideal para passeios gastronómicos de comida de rua e vinhos, altura em que as bancas e as tabernas estão em plena atividade. Os passeios gastronómicos pelo mercado de Natal decorrem apenas durante a época do mercado, desde o segundo fim de semana de novembro até 23 de dezembro.
Mais sobre a nossa visão, como trabalhamos e a história de arranque da Prime Tours.
Interessado em trabalhar connosco? Torne-se um guia ou junte-se ao nosso programa de afiliados.
