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by Briana Hilton

3 platos clásicos vieneses que hay que probar

updated on 1 de abril de 2022
published on 31 de marzo de 2022

Nuestros consejos para disfrutar de deliciosos platos en Viena.

2019 fue un año récord para el turismo en Viena, la capital de Austria, y junto con la música, el arte y el paisaje, muchos de los que la visitan también esperan probar la clásica cocina vienesa. Tanto si estás planeando un futuro viaje a la ciudad como si simplemente deseas llevarla a tu propia cocina recreando algunos clásicos en casa, hay una serie de platos dignos de mencionarse. De lo salado a lo dulce, aquí hay algunos platos famosos que vale la pena probar.

Tafelspitz: carne tierna hervida

Gran parte de la cocina vienesa es conocida por centrarse especialmente en la carne, como es el caso del conocido "Wiener Schnitzel" y del clásico plato conocido como "Tafelspitz". El "Tafelspitz" es una popular y conocida comida vienesa que consiste en carne de res hervida y se considera de obligada degustación para quienes visitan la capital austriaca. La carne se hierve con verduras de raíz como nabo y el resultado es un caldo claro y una carne tierna que tradicionalmente se sirve y se come en platos separados: primero se sirve el caldo como sopa, y a continuación la ternera, generalmente servida con verduras (como zanahorias y patatas), junto con un singular rábano picante de manzana.

Knӧdel: una opción vegetariana

Aunque muchos platos vieneses suelen girar en torno a la carne --como la salchicha o la ternera--, también hay varias opciones que se adaptan a quienes prefieren la comida vegetariana. Por ejemplo, el "Knӧdel" --que es un gran bollo de masa que se puede rellenar con una variedad de cosas como albaricoque o espinacas-- es un plato popular en Viena. Esto no solo aporta una opción vegetariana a la mesa para aquellos que tienen restricciones dietéticas; también es una opción saludable para probar en tus viajes. De hecho, se sabe que los alimentos sanos como las verduras verdes contribuyen a la salud del sistema inmunitario de varias maneras, y un estudio publicado en la revista "Cell Press" muestra incluso que las verduras verdes producen una señal química necesaria para el sistema inmunitario, que le permiten funcionar bien.

Apfelstrudel: el postre perfecto

Para los que tienen ganas de algo más dulce, el "Apfelstrudel" se considera un clásico insuperable. Formado por una masa hojaldrada con un sabroso relleno de manzana, este postre tradicional de "strudel" de manzana se considera un plato famoso en la ciudad, y con razón. Perfecto para merendar, como postre o incluso para desayunar, este versátil postre puede acompañarse de una bebida como el café vienés. Por suerte, el "Apfelstrudel" se puede encontrar en diferentes lugares de la ciudad, uno de ellos es una cafetería conocida como Café Central, que es especialmente popular entre los turistas.

Tanto si estás planeando un viaje a Viena como si simplemente quieres llevar la ciudad a tu cocina, hay una serie de platos clásicos que merece la pena probar. Desde los clásicos dulces con sabor a manzana hasta los contundentes platos de carne, la cocina vienesa nunca falla.