Kurz gesagt: Die besten neuen Orte in Wien 2026 sind das Sanatorium (eine Cocktailbar im Apotheken-Stil vom Apotheke-Team aus New York, eröffnet im September), der Donauhof (ein wiederbelebtes Gasthaus von 1902 im 2. Bezirk, eröffnet im April), sophie7 (saisonale, überwiegend vegetarische Küche in einem ehemaligen Spitalspavillon, eröffnet im September) und das wiedereröffnete Café Bräunerhof (Juni). Kulturell erweitert sich das Sisi Museum am 19. November 2026 um 12 neue Räume.
Unsere Guides essen, trinken und flanieren jeden Tag durch diese Stadt, deshalb führen wir laufend eine Liste dessen, was wirklich neu ist. Das hier ist sie für 2026, geprüft bei den Lokalen selbst und in der Wiener Gastropresse. Wir listen nur Orte, die tatsächlich dieses Jahr eröffnet haben; viele „Neu“-Listen im Netz wärmen noch Eröffnungen aus 2024 und 2025 auf.
Die Eröffnungen 2026 im Überblick
| Ort | Art | Bezirk | Eröffnet |
|---|---|---|---|
| Sanatorium und Ay-Vy Sushi Bar | Cocktailbar, Sushi | 1. | September 2026 |
| sophie7 | Restaurant und Bar | 7. | September 2026 |
| M.eins19 | Regionales Fine Dining | 1. | Juli 2026 |
| Piccolina Filmbar | Espresso- und Aperitivo-Bar | 1. | Sommer 2026 |
| WILMA Rooftop | Rooftop-Bar | 23. | Juli 2026 |
| Café Bräunerhof | Klassisches Kaffeehaus (wiedereröffnet) | 1. | Juni 2026 |
| Bar Sophie im Palais Chotek | Ganztagsbar | 9. | Mai 2026 |
| Donauhof | Österreichische und französische Sharing Plates | 2. | April 2026 |
| Hidden Room, Hotel Schani City | Bar mit Garten | 2. | April 2026 |
| Wildkaffee | Specialty-Coffee-Rösterei | 5. | Frühling 2026 |
Neue Restaurants, die du reservieren solltest
Donauhof (2. Bezirk). Ein Gasthaus von 1902 mit eigenem Ballsaal in der Engerthstraße, im April 2026 von Cornelius Klimt und dem ehemaligen Bruder-Team zu neuem Leben erweckt. Österreichische und französische Sharing Plates, nur abends, und schon jetzt einer der meistdiskutierten Tische der Stadt. Der Weg Richtung Donau lohnt sich.
sophie7 (7. Bezirk). Restaurant, Bar und Coworking-Space im denkmalgeschützten Kenyon-Pavillon des ehemaligen Sophienspitals in der Apollogasse. Küchenchef Stephan Zuber, der schon im Tantris und im Adlon gekocht hat, serviert ein saisonales, überwiegend vegetarisches Menü; die Bar bietet 14 Signature Cocktails. Seit 8. September 2026 voll geöffnet.
M.eins19 (1. Bezirk). Julia Schmids erstes Restaurant in der Seilerstätte, im Juli eröffnet: regionale Küche aus der offenen Küche, eigene Patisserie und monatlich wechselnde Gastköche. Das Mittagsmenü zählt zu den besten Möglichkeiten, in der Altstadt preiswert gut zu essen.
Neue Bars für einen Abend zum Ausgehen
Sanatorium (1. Bezirk). Albert und Jakob Trummer, die Brüder hinter der Apotheke in New York, haben ihre Wiener Bar am 5. September 2026 in der Passage zwischen Dr.-Karl-Lueger-Platz und Postgasse eröffnet. Erwarte „verschreibungspflichtige“ Cocktails in einem von Otto Wagner inspirierten Interieur, Sushi aus Martin Hos Ay-Vy Sushi Bar und einen Members Club im Untergeschoß.
Bar Sophie im Palais Chotek (9. Bezirk). Nach sechs Jahren Restaurierung wurde das Neorenaissance-Palais in der Währinger Straße, einst Zuhause von Sophie Chotek, der Frau von Erzherzog Franz Ferdinand, im Mai als EST Hotel Palais Chotek wiedereröffnet. Die Ganztagsbar und der Garten stehen auch Nicht-Hotelgästen offen.
Hidden Room im Hotel Schani City (2. Bezirk). Mitten im alten jüdischen Viertel in der Großen Schiffgasse hat diese Bar mit Garten im April 2026 gemeinsam mit dem Hotel eröffnet und veranstaltet Konzerte und Lesungen. Das Hotel ist koscher, ebenso die Getränkekarte.
WILMA Rooftop (23. Bezirk). Die erste Rooftop-Bar im Süden Wiens, auf dem Hotel Stasta, mit Soulfood und weitem Blick über den südlichen Stadtrand. Im Juli eröffnet.
Kaffee: eine Legende zurück, ein Newcomer
Café Bräunerhof (1. Bezirk). Thomas Bernhards Lieblingskaffeehaus in der Stallburggasse schloss 2025 nach einer Insolvenz und öffnete am 17. Juni 2026 unter der Familie Plachutta und Peter Friese vom Schwarzen Kameel wieder. Die gute Nachricht: Es sieht fast genauso aus wie immer, samt Zeitungen.
Piccolina Filmbar (1. Bezirk). Eine winzige italienische Espresso- und Aperitivo-Bar im Österreichischen Filmmuseum in der Augustinerstraße, gegenüber der Albertina. Perfekt für einen schnellen Espresso zwischen zwei Museen.
Wildkaffee (5. Bezirk). Eine Specialty-Rösterei in der Pilgramgasse, geführt vom Weltmeister im World Brewers Cup 2024. Wenn du deinen Filterkaffee ernst nimmst, ist das deine Adresse.
Neu für Kulturfans
- Erweiterung des Sisi Museums: 12 neue Räume öffnen am 19. November 2026 in der Hofburg.
- Silberkammer: neu gestaltet und im November 2026 wiedereröffnet.
- Wiener Aktionismus Museum: renoviert und vergrößert, am 25. März 2026 mit frühen Werken von Hermann Nitsch wiedereröffnet.
- Villa Beer: Josef Franks moderne Villa von 1930 wurde im März 2026 nach der Restaurierung wiedereröffnet.
- Große Jubiläen: 2026 feiern das Burgtheater und die Sammlung der Albertina 250 Jahre, das MuseumsQuartier 25 Jahre.
Die Tipps unserer Guides für neue Lokale
- Abendessen reservieren, mittags spontan vorbeischauen. Neue Restaurants sind abends schnell voll, aber Mittagsmenüs wie das im M.eins19 gibt es oft ohne Reservierung.
- Geh früh in der Woche. Dienstag und Mittwoch sind die einfachsten Abende, um in neue Bars wie das Sanatorium zu kommen.
- Verbinde Alt und Neu. Starte mit einer Melange im wiedereröffneten Bräunerhof, geh fünf Minuten zur Albertina und beende den Abend in der Piccolina Filmbar.
- Vorher checken. Die Öffnungszeiten neuer Lokale ändern sich in den ersten Monaten oft, wirf also am selben Tag einen Blick auf ihre Website oder ihren Instagram-Kanal.
Lerne die Grätzl hinter den Neueröffnungen kennen
Neue Orte ergeben mehr Sinn, wenn du die Straßen rundherum kennst. Unsere kostenlosen Free Walking Tours decken die Altstadt ab, und unsere Food-, Drink- und Verkostungstouren sind der beste Weg, die Stadt mit einem Local zu schmecken. Auf der Suche nach mehr Ideen? Lies unseren Guide zu Was tun in Wien im Oktober 2026.
Häufig gestellte Fragen
Was sind die besten neuen Restaurants in Wien 2026?
Unsere Favoriten sind der Donauhof im 2. Bezirk (eröffnet im April 2026), sophie7 im 7. Bezirk (September 2026) und M.eins19 im 1. Bezirk (Juli 2026).
Was ist die neueste Bar in Wien?
Das Sanatorium der Trummer-Brüder von New Yorks Apotheke, eröffnet am 5. September 2026 im 1. Bezirk, ist die meistdiskutierte Baröffnung des Jahres.
Hat das Café Bräunerhof wieder geöffnet?
Ja. Das Café Bräunerhof in der Stallburggasse hat am 17. Juni 2026 unter neuen Besitzern wiedereröffnet und sein klassisches Interieur behalten.
Was ist 2026 neu in Wiens Museen?
Das Wiener Aktionismus Museum und die Villa Beer wurden im März 2026 wiedereröffnet, das Sisi Museum erhält am 19. November 2026 12 neue Räume, und die neu gestaltete Silberkammer folgt im November.
Du willst Neues lieber mit einem Local entdecken? Mach mit bei der Vienna Like a Local Hidden Gems Free Walking Tour oder iss dich bei unserer Street-Food- und Weinverkostungstour durch die Stadt.
