Vienna ha molte eccellenze culinarie da offrire, ma c'è una cosa che fa parte integrante della vita quotidiana di Vienna e dei viennesi: il chiosco delle salsicce (da noi si chiama Würstelstand).
Probabilmente hai notato i piccoli chioschi che si trovano a ogni angolo delle strade principali. Ma sai di cosa si tratta?
Tranquillo, ci pensiamo noi. Ecco tutto quello che c'è da sapere sui chioschi delle salsicce.
Breve storia del Würstelstand
I primi chioschi di salsicce comparvero probabilmente nel dopoguerra. Erano gestiti da reduci di guerra che si guadagnavano così da vivere. All'inizio i chioschi erano mobili, a differenza di quelli fissi di oggi.
Ma i chioschi erano utili anche al resto della popolazione, perché offrivano un modo economico per avere un pasto caldo e dignitoso da portare via.
Cosa mangiare: Käsekrainer e Bosna
I due classici di un chiosco di salsicce sono il Käsekrainer (una salsiccia ripiena di formaggio) e il cosiddetto Bosner (una particolare salsiccia nel pane con cipolle). Oggi i chioschi offrono molto di più, spesso anche bratwurst, Leberkäse e altre alternative.
Molti chioschi propongono ormai anche alternative vegane e vegetariane: una bella notizia per chi segue questa dieta, ma anche un'ottima occasione per provare qualcosa di vegetale.
Un ordine al chiosco comprende di solito i contorni tipici: senape piccante o dolce, rafano grattugiato fresco, cetriolini sottaceto, pane o panini.
Naturalmente non può mancare la bevanda giusta. I chioschi di solito puntano sulla semplicità: birra (di solito in bottiglia o in lattina) o bibite.
Perché sono così famosi
Ti starai chiedendo cosa renda così speciali questi Würstelstand.
Le ragioni sono diverse. Primo, come già detto, sono una tradizione e fanno parte della città da molto tempo. Secondo, i chioschi sono semplicemente un luogo d'incontro. Qui i lavoratori si ritrovano per la pausa pranzo, che siano banchieri o artigiani. Di notte, chi esce a divertirsi si ferma per uno spuntino dopo la discoteca. Puoi fare conversazione con persone che normalmente non incontreresti: la diversità della città si riflette qui.
Ci vediamo lì!
Il chiosco delle salsicce è un'istituzione per molti viennesi. Non è solo un posto dove mangiare, ma anche un luogo d'incontro, un livellatore sociale e un pezzo di identità viennese.
Se vuoi vivere Vienna come un local, fermati assolutamente a un chiosco di salsicce e, se possibile, fai due chiacchiere con qualcuno. Ecco alcuni esempi di buoni Würstelstände.
Buon appetito!
