La cucina austriaca è nota per i suoi piatti sostanziosi a base di carne. Dalla famosa Wiener Schnitzel agli arrosti e alla Brettljause, ci sono molte opzioni calde e fredde tra cui scegliere. Ma negli ultimi anni la Vienna vegana è diventata una tendenza in crescita che ha trasformato la città in un vero hotspot vegano. Non solo alcuni ristoranti offrono alternative vegane, ma alcuni ristoranti e caffè si specializzano in cibo senza carne e offrono solo quello.
Oggi vogliamo presentarti una varietà di locali vegani a Vienna che offrono buone alternative vegane ai classici austriaci o ristoranti interamente vegani. Anche se non sei vegano, vale la pena provare questi locali e questi piatti!
1. Bosner vegano
I chioschi di salsicce sono istituzioni a Vienna. Una visita a uno di questi dovrebbe assolutamente essere nella tua lista. I classici sono la Käsekrainer e il Bosner. Alcuni chioschi ora offrono un Bosner a base di funghi o seitan. Le spezie e il modo di servirlo restano gli stessi dell’originale, così ottieni un classico snack viennese, solo senza carne!
Il nostro Bosner vegano preferito è:
Klasse Hasse in Lerchenfelder Str. 103, 1070 Wien
2. Caffè viennese vegano
Sia la Melange viennese sia la Sachertorte sono famosi in tutto il mondo e tradizionalmente fatti con latte e, nel caso della torta, uova. Se vuoi evitarli o provare qualcosa di diverso, puoi bere il tuo caffè con latte d’avena o di soia, per esempio, e ordinare una torta senza prodotti di origine animale. Molti caffè offrono alternative al latte, ma spesso con un supplemento.
Naturalmente sappiamo dove non è così.
Caffè normale ma senza supplemento per il latte vegetale: Café IIN in Dornerpl. 10, 1170 Wien
Caffè completamente vegano: Das Lazy in Währinger Str. 133, 1180 Wien
3. Gelato vegano
Il bello del gelato alla frutta è che di solito è vegano, perché non richiede latte. Tuttavia, qualche anno fa due sorelle viennesi si sono date l’obiettivo di produrre un gelato vegano buono quanto quello a base di latte. Ne è nata una catena che oggi è il marchio di gelati preferito da molti viennesi, anche da chi non segue una dieta vegana.
Veganista (molte sedi)
4. Schnitzel e compagnia
Non devi rinunciare nemmeno a classici come la schnitzel, l’oca o l’arrosto, perché sono stati perfezionati in versione vegana nella capitale austriaca. Al posto della carne si usa un’ampia varietà di alternative che mirano a imitarne il più possibile consistenza e sapore.
Schnitzel vegana in un ristorante tradizionale viennese: Figlmüller in Bäckerstraße 6, 1010 Wien
Ristorante vegano: Landia in Ahornergasse 4, 1070 Wien
5. Solo vegano
Tuttavia il cibo vegano non deve imitare la carne. La cucina senza carne ha i suoi piatti unici e deliziosi. La buona notizia è che puoi provarla di persona, perché Vienna ha due supermercati completamente vegani dove fare scorta e cimentarti nella preparazione di piatti vegani.
BILLA PFLANZILLA in Mariahilfer Str. 38-48, 1070 Wien
MaranVEGAN in Stumpergasse 57 1060 Wien
Hai ancora fame? Il nostro tour di street food e degustazione di vino e il tour del Naschmarkt sono entrambi adatti a ospiti vegetariani e vegani su richiesta.
