Scopri come la Vienna vegana fonde i sapori tradizionali austriaci con la moderna cucina a base vegetale, rendendo la città una meta imperdibile per gli amanti del cibo vegano.
La cucina austriaca è famosa per i suoi piatti sostanziosi a base di carne. Dalla famosa Wiener Schnitzel agli arrosti e alla Brettljause, ci sono tantissime opzioni calde e fredde tra cui scegliere. Ma negli ultimi anni, la Vienna vegana è diventata una tendenza in forte ascesa, trasformando la città in un vero e proprio punto di riferimento per i vegani. Non solo alcuni ristoranti offrono alternative vegane, ma ci sono anche ristoranti e caffè specializzati in piatti senza carne che propongono esclusivamente questo tipo di cucina.
Oggi vorremmo presentarti una serie di locali vegani a Vienna che offrono ottime alternative vegane ai classici austriaci o che sono ristoranti interamente vegani. Anche se non sei vegano, vale la pena provare questi posti e questi piatti!
I chioschi di salsicce sono un'istituzione a Vienna. Una visita a uno di questi dovrebbe assolutamente essere nella tua lista delle cose da fare. I classici sono il Käsekrainer e il Bosner. Alcuni chioschi ora offrono un Bosner a base di funghi o seitan. Le spezie e il modo in cui vengono serviti rimangono gli stessi dell'originale, quindi ti godi uno spuntino viennese classico, solo senza carne!
Il nostro Bosner vegano preferito è:
Klasse Hasse, Lerchenfelder Str. 103, 1070 Vienna
Sia il Melange viennese che la Sachertorte sono famosi in tutto il mondo e vengono preparati tradizionalmente con il latte e, nel caso della torta, con le uova. Se vuoi evitare questi ingredienti o provare qualcosa di diverso, puoi bere il caffè con latte d'avena o di soia, per esempio, e ordinare una torta che non contenga prodotti di origine animale. Molti caffè offrono alternative al latte, ma spesso a un costo aggiuntivo.
Ovviamente, sappiamo bene quando non è così.
Un bar come tanti, ma senza costi aggiuntivi per il latte vegano: Café IIN in Dornerpl. 10, 1170 Vienna
Caffetteria completamente vegana: Das Lazy, Währinger Str. 133, 1180 Vienna
Il bello del gelato alla frutta è che di solito è vegano, dato che non richiede l'uso del latte. Tuttavia, qualche anno fa, due sorelle di Vienna si sono prefissate l'obiettivo di produrre un gelato vegano che fosse buono quanto quello a base di latte. Questo ha portato alla creazione di una catena che oggi è il marchio di gelato preferito da molti viennesi, anche da chi non segue una dieta vegana.
Veganista (numerose sedi)
Non devi rinunciare nemmeno ai classici come la schnitzel, l'oca o l'arrosto, dato che nella capitale austriaca sono stati perfezionati in versione vegana. Al posto della carne si usa un'ampia varietà di alternative che mirano a riprodurne il più fedelmente possibile la consistenza e il sapore.
Schnitzel vegano in un ristorante tradizionale viennese: Figlmüller in Bäckerstraße 6, 1010 Vienna
Ristorante vegano: Landia, Ahornergasse 4, 1070 Vienna
Tuttavia, il cibo vegano non deve per forza imitare la carne. La cucina senza carne offre piatti unici e deliziosi. La buona notizia è che puoi provarla tu stesso, perché a Vienna ci sono due supermercati interamente vegani dove puoi fare scorta e cimentarti nella preparazione di piatti vegani.
BILLA PFLANZILLA in Mariahilfer Str. 38-48, 1070 Vienna
MaranVEGAN, Stumpergasse 57, 1060 Vienna
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