Il 2019 è stato un anno da record per il turismo nella capitale austriaca, Vienna, e oltre alla musica, all'arte e ai paesaggi, molti visitatori non vedono l'ora di assaggiare la classica cucina viennese.
Il 2019 è stato un anno da record per il turismo nella capitale austriaca, Vienna, e oltre alla musica, all'arte e ai paesaggi, molti visitatori non vedono l'ora di assaggiare la classica cucina viennese. Che tu stia pianificando un viaggio in città o desideri semplicemente portare la città nella tua cucina ricreando alcuni classici a casa, ci sono diversi piatti degni di nota. Dal salato al dolce, eccone alcuni che vale la pena provare.
Gran parte della cucina viennese è nota per essere incentrata soprattutto sulla carne, come nel caso della famosa cotoletta alla viennese e del classico piatto noto come tafelspitz. Il tafelspitz è un piatto viennese molto popolare e conosciuto a base di manzo bollito, considerato un must per chi visita la città. Bollito con ortaggi a radice, il risultato è un brodo chiaro e una carne tenera che tradizionalmente viene servita e consumata in portate separate: il brodo viene servito per primo come zuppa, seguito dal manzo, generalmente accompagnato da verdure (come carote e patate) e da un'esclusiva salsa di mele e rafano.
Sebbene molti piatti viennesi tendano a ruotare attorno alla carne — come le salsicce o il manzo — ci sono anche diverse opzioni pensate per chi preferisce il cibo vegetariano. Ad esempio, il knӧdel — un grande gnocco che può essere farcito con una varietà di ingredienti come albicocche o spinaci — è un piatto molto popolare a Vienna. Questo non solo offre un'opzione vegetariana a chi ha restrizioni alimentari, ma è anche una scelta salutare da provare durante i tuoi viaggi. Infatti, è risaputo che cibi sani come le verdure verdi contribuiscono in vari modi a un sistema immunitario forte; uno studio pubblicato sulla rivista Cell Press ha persino dimostrato che le verdure verdi producono una sostanza chimica necessaria al sistema immunitario, permettendogli di funzionare bene.
Per chi ha voglia di qualcosa di un po’ più dolce, l’apfelstrudel è considerato un classico imbattibile. Composto da una pasta sfoglia farcita con un gustoso ripieno di mele, questo tradizionale dolce viennese è considerato un piatto famoso in città — e a ragione. Perfetto come spuntino pomeridiano, dessert o persino a colazione, questo dolce versatile si abbina bene a una bevanda come il caffè viennese. Per fortuna, l'apfelstrudel si trova in diversi posti in tutta la città, tra cui una caffetteria chiamata Cafe Central, che è particolarmente popolare tra i turisti.
Che tu stia programmando un viaggio a Vienna o che voglia semplicemente portare un po' di questa città nella tua cucina, ci sono diversi piatti classici che vale la pena provare. Dai dolci classici al gusto di mela ai sostanziosi piatti a base di manzo, con la cucina viennese vai sempre sul sicuro.
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