I nostri consigli per piatti deliziosi a Vienna!
Il 2019 è stato un anno record per il turismo nella capitale austriaca, Vienna, e oltre alla musica, all'arte e ai paesaggi, molti visitatori non vedono l'ora di assaggiare la cucina viennese classica. Che tu stia pianificando un viaggio futuro in città o voglia semplicemente portare Vienna nella tua cucina ricreando qualche classico a casa, ci sono diversi piatti degni di nota. Dal salato al dolce, ecco solo alcuni dei più celebri da provare.
Tafelspitz: tenero manzo bollito
Gran parte della cucina viennese è nota per essere incentrata sulla carne, come nel caso della celebre cotoletta alla viennese (Wiener Schnitzel) e del classico Tafelspitz. Il Tafelspitz è un piatto viennese molto popolare e conosciuto, a base di manzo bollito, ed è considerato un must per chi visita la città. Cotto con le verdure a radice, dà come risultato un brodo limpido e una carne tenera che tradizionalmente si serve e si mangia in portate separate: prima il brodo come zuppa, poi il manzo, in genere accompagnato da verdure (come carote e patate) e da un'originale salsa di mela e rafano.
Knödel: un'opzione vegetariana
Anche se molti piatti viennesi ruotano attorno alla carne, come salsiccia o manzo, ci sono anche diverse proposte per chi preferisce il cibo vegetariano. Ad esempio i Knödel, grossi gnocchi che possono essere farciti con vari ripieni come albicocca o spinaci, sono un piatto popolare a Vienna. Non solo portano in tavola un'opzione vegetariana per chi ha restrizioni alimentari, ma sono anche una scelta sana da provare durante il viaggio. In effetti, è noto che gli alimenti sani come le verdure verdi contribuiscono in vari modi a un sistema immunitario efficiente, e uno studio pubblicato sulla rivista Cell Press ha persino mostrato che le verdure verdi producono un segnale chimico necessario al sistema immunitario per funzionare bene.
Apfelstrudel: il dessert perfetto
Per chi desidera qualcosa di più dolce, lo Apfelstrudel è considerato un classico imbattibile. Fatto di pasta sfoglia croccante con un gustoso ripieno di mele, questo tradizionale strudel di mele è un piatto famoso in città, e a ragione. Perfetto come merenda pomeridiana, dessert o persino colazione, questo dolce versatile si abbina benissimo a una bevanda come il caffè viennese. Per fortuna lo Apfelstrudel si trova in molti posti della città, tra cui un caffè storico chiamato Café Central, particolarmente amato dai turisti.
Che tu stia pianificando un viaggio a Vienna o voglia semplicemente portare la città nella tua cucina, ci sono diversi piatti classici che meritano un assaggio. Dai classici dolci alla mela ai sostanziosi piatti di manzo, la cucina viennese non delude mai.
Assaggia questi classici con un local nel nostro tour di street food e degustazione di vini o nel tour del Naschmarkt.
