La cocina austriaca es famosa por sus platos contundentes a base de carne. Del célebre Wiener Schnitzel a los asados y la Brettljause, hay muchas opciones, tanto calientes como frías. Pero en los últimos años, la Viena vegana se ha convertido en una tendencia en auge que ha transformado la ciudad en un auténtico punto caliente vegano. No solo hay restaurantes que ofrecen alternativas veganas, sino también restaurantes y cafés que se especializan en comida sin carne y solo ofrecen eso.
Hoy queremos presentarte una variedad de lugares veganos de Viena que ofrecen buenas alternativas veganas a los clásicos austriacos o restaurantes totalmente veganos. Aunque no seas vegano, ¡merece la pena probar estos sitios y platos!
1. Bosner vegano
Los puestos de salchichas son una institución en Viena. Visitar uno debería estar sin duda en tu lista de cosas por hacer. Los clásicos son el Käsekrainer y el Bosner. Algunos puestos de salchichas ofrecen ahora un Bosner hecho de champiñones o seitán. Las especias y la forma de servirlo siguen siendo las del original, así que obtienes un aperitivo clásico vienés, ¡pero sin carne!
Nuestro Bosner vegano favorito es:
Klasse Hasse en Lerchenfelder Str. 103, 1070 Wien
2. Café vegano
Tanto el Melange vienés como la Sachertorte son mundialmente famosos y se preparan tradicionalmente con leche y, en el caso de la tarta, huevos. Si quieres evitarlos o probar algo distinto, puedes tomar tu café con leche de avena o de soja, por ejemplo, y pedir una tarta sin ningún producto de origen animal. Muchos cafés ofrecen alternativas a la leche, pero a menudo con un suplemento.
Por supuesto, sabemos dónde no es así.
Café normal pero sin suplemento por la leche vegetal: Café IIN en Dornerpl. 10, 1170 Wien
Café totalmente vegano: Das Lazy en Währinger Str. 133, 1180 Wien
3. Helado vegano
Lo bueno de los helados de fruta es que normalmente son veganos, porque no necesitan leche. Sin embargo, hace unos años, dos hermanas de Viena se propusieron elaborar un helado vegano tan bueno como el de leche. Así nació una cadena que hoy es la marca de helados favorita de muchos vieneses, incluso de quienes no siguen una dieta vegana.
Veganista (muchos locales)
4. Schnitzel y compañía
Tampoco tienes que renunciar a clásicos como el schnitzel, el ganso o el asado, porque se han perfeccionado en versión vegana en la capital austriaca. En lugar de carne, se usan muchas alternativas distintas que pretenden imitar su textura y su sabor lo más fielmente posible.
Schnitzel vegano en un restaurante tradicional vienés: Figlmüller en Bäckerstraße 6, 1010 Wien
Restaurante vegano: Landia en Ahornergasse 4, 1070 Wien
5. Simplemente vegano
Sin embargo, la comida vegana no tiene por qué imitar la carne. La cocina sin carne tiene sus propios platos únicos y deliciosos. La buena noticia es que puedes probarlo tú mismo, porque Viena tiene dos supermercados totalmente veganos donde puedes abastecerte y probar a preparar platos veganos.
BILLA PFLANZILLA en Mariahilfer Str. 38-48, 1070 Wien
MaranVEGAN en Stumpergasse 57 1060 Wien
¿Con ganas de más? Nuestro tour de street food y cata de vinos y el tour del Naschmarkt admiten a clientes vegetarianos y veganos bajo petición.
