Si quieres una respuesta breve: la mejor forma de descubrir Viena a través de su gastronomía es hacer un tour gastronómico guiado por el Naschmarkt, el mercado de alimentos más famoso de la ciudad, seguido de un tour nocturno de comida callejera y cata de vinos por las tabernas y puestos tradicionales del casco antiguo. Entre ambos, habrás probado la comida austriaca […]
Si quieres una respuesta breve: la mejor forma de descubrir Viena a través de su gastronomía es hacer un tour gastronómico guiado por el Naschmarkt, el mercado de alimentos más famoso de la ciudad, seguido de un tour nocturno de comida callejera y cata de vinos por las tabernas y puestos tradicionales del casco antiguo. Entre ambas, habrás probado vino austriaco, un auténtico Wiener Schnitzel, Käsekrainer de un puesto de salchichas y los productos del mercado en los que los cocineros vieneses llevan comprando más de 150 años. Si solo tienes tiempo para una, empieza por el Naschmarkt: es la mejor forma de conocer cómo se come realmente en Viena.
Somos Prime Tours, un equipo local gestionado por sus propios propietarios con sede en Viena desde 2016 y el operador local que organiza los tours «New Europe» de SANDEMAN en la ciudad. La gastronomía siempre ha formado parte de nuestra forma de mostrarte Viena, no es algo secundario, y los guías que dirigen nuestros recorridos gastronómicos crecieron comiendo en estos mismos puestos y tabernas. Esta guía recoge todas y cada una de nuestras experiencias gastronómicas, qué puedes esperar de cada una, a quién van dirigidas y qué comer y beber en Viena, incluso si la exploras por tu cuenta.
Un buen tour gastronómico en Viena no es un recorrido de restaurante en restaurante. Te lleva por mercados, puestos de salchichas, tabernas de vino y tiendas familiares, probando cosas por el camino, con un guía local que te explica lo que estás comiendo y por qué es importante aquí. Prepárate para caminar entre una parada y otra, para pequeñas degustaciones en lugar de comidas completas en cada parada, y para un guía que pueda responder a las preguntas que un menú no puede, como por qué un Melange no es simplemente un capuchino, o por qué el Naschmarkt sigue siendo importante para las familias vienesas, que podrían comprar sin problemas en un supermercado.
El tour por el Naschmarkt de Viena te lleva a recorrer el mercado más famoso de la ciudad con un guía local, probando especias, quesos, aceitunas y productos frescos por el camino, mientras escuchas las historias que hay detrás de los puestos y de los comerciantes que los regentan. Este es el tour que te recomendamos en primer lugar, porque el Naschmarkt es donde la cultura gastronómica de Viena se ve mejor y está más viva.
Para quién es ideal: quienes visitan la ciudad por primera vez, los amantes de la gastronomía que buscan algo más que un simple tentempié, y cualquiera que prefiera los mercados a los restaurantes.
El tour gastronómico en grupo reducido «Street Food & Wine Tasting Tour Vienna» te lleva a descubrir los platos que definen la ciudad, desde un auténtico Wiener Schnitzel hasta un Käsekrainer de un puesto de salchichas, todo ello maridado con vino austriaco a lo largo del recorrido. Es lo más parecido a un «banquete itinerante» que ofrece Viena, y te permite conocer más lugares y probar más platos que con una simple visita al mercado.
Para quién es ideal: grupos, parejas y cualquiera que quiera disfrutar de una velada más completa centrada por completo en comer y beber.
Viena es la única capital del mundo que cuenta con viñedos comerciales dentro de los límites de la ciudad, así que una cata de vinos aquí es una experiencia auténticamente local, sin necesidad de salir de la ciudad. «Wine Tasting Vienna» te presenta vinos austriacos como el Grüner Veltliner en pleno centro de la ciudad, y si prefieres una versión totalmente privada, nuestra «Private Wine Tasting Vienna» adapta la cata a tu grupo.
Para quién es ideal: amantes del vino, parejas y cualquiera que prefiera sentarse un rato en vez de seguir caminando.
La cultura cervecera de Austria rara vez recibe el reconocimiento que se merece. «Craft Beer Tasting Vienna» te presenta las cervecerías independientes y los estilos de cerveza de la ciudad, una buena alternativa o complemento para los viajeros que prefieren el lúpulo a la uva.
A quién va dirigido: a los amantes de la cerveza y a los viajeros que buscan algo diferente a la típica cata de vinos.
Si tienes un día entero libre, la ruta enológica por el valle de Wachau, con descenso en bicicleta y cata, o la ruta en bicicleta por Wachau te sacan de la ciudad para llevarte a viñedos en terrazas, pueblos a orillas del río y catas a lo largo del Danubio; sin duda, es la forma más pintoresca de combinar gastronomía, vino y naturaleza cerca de Viena.
Para quién es ideal: para los amantes del vino y los viajeros activos que tengan todo el día libre, y para cualquiera que quiera que su ruta gastronómica sirva también como escapada al campo.
En invierno, nuestro recorrido por los mercadillos navideños de Viena con degustaciones y el recorrido privado por los mercadillos navideños combinan los mercadillos de esta época del año con degustaciones de Punsch, Maroni y Lebkuchen. Echa un vistazo a nuestra guía completa de los mercadillos navideños de Viena para saber más sobre los propios mercadillos.
Para quién es ideal: los que visiten Viena entre finales de noviembre y el 23 de diciembre.
Merece la pena hacer una visita guiada si te apetece conocer las historias, que te presenten a los comerciantes y a los dueños de las tabernas, y tener la seguridad de no tener que adivinar qué pedir. Si prefieres explorar por tu cuenta, nuestras guías editoriales son excelentes rutas para hacer por tu cuenta: la guía gastronómica del Naschmarkt y del 4.º distrito, nuestro artículo sobre qué es realmente un Heuriger, la guía de los puestos de salchichas vieneses y nuestro resumen de los 14 mejores restaurantes de Viena. ¿Viajas con necesidades dietéticas específicas? Nuestra guía «Viena vegana » recoge opciones a base de plantas por toda la ciudad.
Si solo te vas a quedar con unos pocos platos, que sean estos. El Wiener Schnitzel, una chuleta de ternera o cerdo empanada y frita, es el plato que la mayoría de los visitantes vienen a buscar. El Tafelspitz, ternera hervida servida con su caldo y rábano picante, es el clásico más discreto que los locales piden más a menudo. El Käsekrainer, una salchicha rellena de queso de un Würstelstand, es el mejor tentempié para tomar a última hora de la noche o para llevar. La tarta Sacher y el strudel de manzana son el broche dulce, que se disfruta mejor sin prisas en una cafetería tradicional con un Melange. En el Naschmarkt, busca productos frescos, aceitunas, especias y bocados de todo el mundo para comer sentado, un recordatorio de que la cultura gastronómica de Viena no es solo austriaca.
Viena es la única capital del mundo que tiene viñedos dentro de sus límites urbanos, así que vale la pena buscar el Grüner Veltliner y otros vinos blancos austriacos en el centro, no solo en una excursión de un día a Wachau. Un «Heuriger», una taberna tradicional de vino, es donde los locales beben su propio vino, normalmente un poco más alejados, en barrios como Grinzing o Neustift am Walde. La cultura de la cerveza también está muy presente, con un panorama artesanal independiente en auge. Si buscas algo calentito y de temporada, el «Punsch» y el «Glühwein» marcan la temporada de los mercados navideños.
Los mercados como el Naschmarkt están más animados y son más divertidos a última hora de la mañana, así que un recorrido por los mercados por la mañana es la mejor opción si buscas energía y variedad. Los recorridos gastronómicos callejeros y enológicos son más recomendables a primera hora de la tarde, cuando los puestos y las tabernas empiezan a coger su ritmo nocturno. Los recorridos gastronómicos por los mercados navideños se hacen, como es lógico, desde el segundo fin de semana de noviembre hasta el 23 de diciembre, mientras los mercados estén abiertos.
| Si quieres… | La mejor opción | Explora |
|---|---|---|
| La experiencia imprescindible en el mercado | Paseo guiado por el Naschmarkt con degustaciones | Recorrido por el Naschmarkt de Viena |
| Una tarde completa de degustaciones y paseos | Comida callejera en varias paradas, acompañada de vino | Recorrido en grupo reducido para degustar comida callejera y vinos |
| Una cata de vinos sentada | Vinos austriacos en el centro de la ciudad | Cata de vinos en Viena · Opción privada |
| Cerveza antes que vino | Cervecerías artesanales independientes de Austria | Cata de Cerveza Artesana de Viena |
| Gastronomía y vino en una excursión de un día | Viñedos, vistas al río y catas | Ruta del vino por el valle de Wachau |
| Un recorrido gastronómico por los mercados de invierno | Ponche, castañas asadas y pan de jengibre con un guía | Recorrido por los mercadillos navideños con degustaciones |
| Para descubrir la gastronomía por tu cuenta | Guías editoriales de barrios y restaurantes | Guía del Naschmarkt y del 4.º distrito |
Para la mayoría de los visitantes, el mejor tour gastronómico de Viena es nuestro paseo guiado por el Naschmarkt, el mercado más famoso de la ciudad, porque te ofrece la visión más completa de cómo comen realmente los vieneses. Si quieres una velada más completa en la que probar más platos, desde el Wiener Schnitzel hasta el Käsekrainer, acompañados de vino durante el recorrido, nuestro tour en grupo reducido de comida callejera y cata de vinos es la mejor opción.
Los precios varían según la visita y el tamaño del grupo, así que echa un vistazo a la página de cada visita para ver los precios actuales antes de reservar. Por lo general, las catas en grupos reducidos son la opción más económica, mientras que las visitas privadas son más caras, pero te permiten adaptar el ritmo y las paradas a tu grupo.
Sí. Puedes dar una vuelta por el Naschmarkt por tu cuenta y gratis, pero un guía te señala los puestos en los que merece la pena parar, te ofrece degustaciones que, de otra forma, tendrías que comprar por separado, y te explica la historia y quiénes son los vendedores del mercado, cosas que se te pueden pasar por alto si vas solo.
Entre los platos vieneses clásicos están el Wiener Schnitzel, el Tafelspitz (ternera hervida), el Käsekrainer de un puesto de salchichas y, para terminar, la tarta Sacher o el strudel de manzana. El Naschmarkt es el mejor sitio para probar una gran variedad de estos platos y otras delicias internacionales en una sola visita.
Nuestros recorridos gastronómicos y por los mercados incluyen degustaciones aptas para vegetarianos, y puedes comentar tus necesidades dietéticas al guía antes de que empiece el recorrido. Si buscas una ruta autoguiada totalmente vegetal, echa un vistazo a nuestra guía «Viena vegana», que recoge locales específicos para veganos repartidos por toda la ciudad.
Un «Heuriger» es una taberna tradicional vienesa donde los viticultores locales sirven su propio vino, normalmente acompañado de comida sencilla tipo bufé, a menudo en barrios como Grinzing, un poco alejados del centro. No está incluido en nuestros recorridos gastronómicos por el centro, pero es un complemento genial para pasar medio día; echa un vistazo a nuestra guía completa sobre la cultura del «Heuriger» para saber cómo visitar uno.
Sí, ofrecen cosas diferentes. Una cata de vinos en el centro es rápida, cómoda y se centra en los estilos de vino austriacos sin salir de la ciudad. La excursión de un día al valle de Wachau incluye el propio paisaje de viñedos, un paseo en bici y un día completo fuera, así que es ideal para los que tienen más tiempo, en lugar de sustituir a una cata rápida en la ciudad.
La mejor hora para visitar el Naschmarkt es por la mañana, cuando el mercado está más animado y los productos están más frescos. A primera hora de la tarde es ideal para las rutas gastronómicas callejeras y las de vino, cuando los puestos y las tabernas están en pleno apogeo. Las rutas gastronómicas por los mercadillos navideños solo se hacen durante la temporada de los mercadillos, desde el segundo fin de semana de noviembre hasta el 23 de diciembre.
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